"जब मैं रोज़मर्रा का खाना पकाती हूँ, तो तेल में छौंक लगाने की महक मुझे सीधे मेरे बचपन के घर ले जाती है। यह एक ऐसा स्वाद है जो मुझे मेरी माँ और संस्कृति से जोड़े रखता है।" - सुनीता, महाराष्ट्र

"हम भले ही नए युग में जी रहे हों, लेकिन हमारी असली थाली तभी पूरी होती है जब उसमें हमारे पारंपरिक प्राकृतिक मसाले शामिल हों। यह हमारे घर की पहचान है।" - रविन्द्र, पंजाब